选择食品专业考研方向时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣与职业规划

如果你对食品成分、营养学或食品安全感兴趣，那么食品科学与工程或食品营养与卫生学专业可能更适合你。

如果你希望从事食品研发或品质管理，那么食品工程或食品质量与安全专业可能更合适。

专业方向与课程设置

食品安全：侧重于食品中的有害物质检测和控制技术。

食品加工与工艺：关注食品的加工工艺和品质控制。

食品营养与卫生：研究食品的营养价值及其对人体健康的影响。

食品科学与工程：涵盖食品加工、食品质量与安全、食品营养与功能等。

学校与导师

选择学校时，可以考虑学校的整体实力、专业排名以及导师的研究方向。985和211高校的食品专业实力较强，就业和升学前景较好。

选择导师时，可以关注其研究兴趣和成果，以便更好地融入学术环境。

市场需求

了解当前和未来一段时间内，哪些方向的人才需求量大。例如，食品安全与质量控制方向的研究生人才需求量较大。

国家政策

关注国家在食品领域的政策导向，选择符合国家发展战略的方向。

咨询前辈经验

多咨询学长学姐的经验和建议，他们的经验可能对你有所帮助。

参加相关活动

多参加食品学相关的学术会议、论坛等活动，拓宽视野。

综合以上几点，你可以根据自己的兴趣、职业规划、市场需求等因素，选择最适合自己的食品专业考研方向。例如，如果你对食品成分和营养学感兴趣，并且希望从事食品研发工作，那么食品科学与工程或食品营养与卫生学专业可能是一个不错的选择。如果你对食品安全感兴趣，并且希望从事相关的检测和质量控制工作，那么食品安全方向可能更适合你。