高考走艺体可以选择的专业主要包括以下几类：

艺术类专业

音乐类专业：包括音乐表演（声乐、器乐等）、作曲与作曲技术理论、音乐学（音乐史、音乐理论、音乐教育等）、乐器修造（提琴制作、钢琴调律等）。

美术类专业：包括绘画（油画、国画、版画、壁画等）、雕塑、美术学（美术史、美术理论、美术教育等）、艺术设计学（平面设计、环境设计、装潢设计等）、书法、摄影（商业摄影、图片摄影、新闻摄影、时装摄影等）。

舞蹈类专业：包括舞蹈表演（芭蕾舞、中国古典舞、现代舞、国际舞等）、舞蹈编导、舞蹈学（舞蹈教育）。

表演类专业：包括戏剧影视表演、戏曲表演。

编导类专业：包括广播电视编导、文艺编导、播音与主持艺术、戏剧影视文学。

体育类专业

体育教育：培养体育教育方面的专业人才。

运动训练：培养运动训练方面的专业人才。

武术与民族传统体育：培养武术与民族传统体育方面的专业人才。

休闲体育：培养休闲体育方面的专业人才。

运动康复：培养运动康复方面的专业人才。

设计类专业

视觉传达设计：包括平面设计、广告设计、包装设计、海报设计、展示设计、标志设计等。

环境设计：包括室内设计、景观设计等。

产品设计：包括工业设计、产品设计等。

服装与服饰设计：包括服装设计、服装与服饰设计等。

影视传媒类专业

广播电视编导：培养广播电视编导方面的专业人才。

广告学：培养广告学方面的专业人才。

新闻学：培养新闻学方面的专业人才。

其他专业

艺术管理：培养艺术管理方面的专业人才。

文物保护与修复：培养文物保护与修复方面的专业人才。

高考艺体生通常需要在文化课上取得一定成绩，并通过艺术或体育的专业加试才能被高校录取。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和特长，同时了解各个专业的具体要求和录取标准，以便做出合适的选择。