成人高考中食品专业的种类主要包括以下几种：

食品质量与安全专业

专升本：需要考政治、外语和高等数学（二），外语可选择英语、日语和俄语。

食品营养与卫生专业

高升专：主要课程包括营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

食品科学与工程专业

高升专：主要课程包括普通化学、定量分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学、食品工程原理、生物化学、食品分析与检测、食品微生物学、食品化学、生物统计学、食品营养学、食品机械与设备、食品添加剂、食品加工技术、食品贮藏保鲜技术、食品工程设计、食品安全与质量管理。

食品营养与健康专业

该专业侧重于研究食品对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来促进健康。课程内容包括人体营养学、食品营养评价、功能性食品开发、营养与慢性疾病预防等。

烹饪与营养教育专业

该专业主要学习烹饪与营养教育方面的基本理论知识和技能，毕业生将来可在餐饮行业从事部门技术和管理工作。主要课程包括食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理等。

食品营养与检验专业

该专业注重学生对食品检验技术的培养，毕业生将来可在食品企业、保健品行业和农产品加工业，从事食品成品、半成品的检验及卫生检验工作。主要课程包括食品化学、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生等。

这些专业涵盖了食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程，为食品行业的科研、生产、管理等工作提供了广泛的技术支持和管理知识。建议选择与自己兴趣和职业规划相关的专业进行报考，以便更好地掌握相关知识和技能。