江西职教高考的科目包括 文化素质和职业技能两部分。具体科目如下：

文化素质考试

语文、 数学、 英语三科，每科满分100分，总分为300分。

职业技能考试

专业理论和 专业实践两部分，每部分满分100分，总分为200分。

此外，江西省还将根据不同的专业大类，科学设置符合其特点的职业技能考试科目群，以便为中等职业学校毕业生提供更多接受专科层次和本科层次教育的机会。

建议考生根据所报考的专业大类，认真准备相应的文化素质和职业技能考试，以争取进入理想的院校。