山东高考舞蹈专业主要包括以下几种：

舞蹈表演：

这是最直接和常见的舞蹈专业，侧重于培养学生在舞蹈表演方面的技能和能力。

舞蹈学：

这个专业不仅涉及舞蹈表演，还包括舞蹈理论、舞蹈教育等方面的知识，旨在培养具有舞蹈学基本知识和理论分析能力的人才。

舞蹈编导：

这个专业侧重于舞蹈的创作和编排，培养学生在舞蹈创作和表演方面的创新能力。

舞蹈教育：

这个专业培养具备舞蹈教育能力的教师，能够在中小学、社会舞蹈团体等单位从事舞蹈教学工作。

航空服务艺术与管理：

这个专业结合了舞蹈与航空服务，培养具备舞蹈表演和航空服务双重能力的复合型人才。

流行舞蹈：

这个专业侧重于现代流行舞蹈的表演和教学，适应现代舞蹈艺术的发展需求。

这些专业涵盖了舞蹈表演、创作、教育和管理等多个方面，为考生提供了广泛的选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。