山东省潍坊市的高考英语科目使用的是 新高考英语试卷。具体来说，2023年山东省潍坊市高考英语三模试卷和历年山东省潍坊市教研室高考仿真英语试卷均表明，潍坊市采用的是新高考英语试卷。此外，根据山东省夏季高考实行的“3+3”考试模式，英语科目包含笔试和听力部分，总分为750分。

因此，潍坊英语高考考的是 新高考英语试卷，包括笔试和听力部分。建议考生认真准备，熟悉新高考英语的考试形式和内容，以提高考试成绩。