山东高考征集志愿是指在高考录取过程中，未被学校录取的考生可以通过填报山东省教育招生考试院公布的征集志愿，来争取被录取的机会。具体来说，征集志愿是在每批次第一志愿录取完成后，由省教育考试院向社会公布院校招生缺额的计划，考生可根据缺额计划在当地招生办填报“征集志愿”，这样使得第一志愿录取时落选的考生有第二次重新填报志愿的机会。

征集志愿的目的是为了增加考生的录取机会，特别是对于那些在初次录取中未能被录取的考生。通过征集志愿，这些考生有机会根据自己的成绩和兴趣重新选择院校和专业，从而提高录取的可能性。

征集志愿通常在每批次的正常录取结束后进行，参加征集志愿的学校并不一定没有好专业，只是未完成招生计划。因此，对于未被录取的考生来说，征集志愿是一个重要的机会，可以再次选择自己感兴趣的学校和专业。

建议考生在参加征集志愿时，认真研究各个院校的招生缺额计划和自身情况，合理填报志愿，以提高被录取的机会。