湖北技能高考的总满分是700分，具体构成如下：

技能考试：

满分为490分，分为多个专业类别，包括机械类、电气电子类、计算机类、建筑技术类、旅游类、农学类、财经类、汽车维修类、学前教育专业、护理专业等。

文化考试：

满分为210分，包括语文、数学和英语三个部分，语文和数学各占90分，英语占30分。

因此，湖北技能高考要想获得满分，需要在技能考试和文化考试中均取得满分。具体来说，需要在所报考的专业类别中取得技能考试的最高分，并且在文化考试中语文、数学和英语三科的总分达到210分。

对于某些特定情况，如获得全国或省级职业院校技能大赛的奖项，考生可以申请技能考试部分直接认定满分。

建议考生认真准备技能考试和文化考试，关注考试大纲和相关政策，争取在考试中取得优异成绩。