山东高考被认为严格的原因主要有以下几点：

高考报考人数众多：

山东省是中国人口大省，高考报名人数庞大，竞争非常激烈。这种高人口密度导致了教育资源的紧张和考生之间的激烈竞争。

优质高等教育资源相对较少：

尽管山东是教育强省，拥有多所知名高校，但与庞大的人口基数相比，优质高等教育资源仍然相对较少。这使得考生在竞争有限的名校时面临更大的压力。

高考制度严格：

山东省实行文理分科考试制度，考生需要在高中阶段始终努力学习，学习基础的好坏直接决定了高考成绩。此外，山东省还实行公平志愿和平行志愿制度，这增加了高考的难度和竞争。

新高考模式：

近年来，山东省采用了新高考模式，考生需要适应全新的考试模式和录取政策，这也增加了高考的不确定性和难度。

社会观念和教育重视程度：

山东省作为孔孟之乡，家长和学生对教育的重视程度极高，进一步增加了学生的学业压力。

志愿填报制度：

山东的高考志愿填报方式可能使得考生面临更大的风险，一个志愿只能报考一个学校，一旦判断失误，落榜的可能性较大。

综上所述，山东高考之所以严格，主要是因为考生人数众多、优质教育资源相对较少、高考制度严格、新高考模式的影响以及社会观念和教育重视程度等多方面因素共同作用的结果。