中考和高考禁用的字体主要包括以下几类：

自创字体：

如奶酪体、鲸落体等网络上流行的字体，这些字体由于辨识度低，容易与其他字体混淆，因此被禁止在中考和高考中使用。

特殊字体：

包括“树苗型”字体、潦草型字体、蚂蚁型字体、木棍型字体等，这些字体由于书写不规范，影响试卷的整洁度和评阅效率，因此也被禁止使用。

非标准字体：

如繁体字和异体字，这些字体在中考和高考中也是不被允许的，因为它们可能会影响试卷的统一性和公平性。

其他禁止字体：

瘦金体字体在中考中不一定被禁用，但具体要看考试机构的规定，一般来说，中考时要求使用宋体或黑体字体。

综上所述，为了确保中考和高考的公平性和规范性，考生必须使用规定的字体进行书写，避免使用自创的、特殊的或非标准的字体。建议考生在考试前了解清楚相关规定并按要求使用字体。