高考考生在中午的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则。以下是一些建议：

主食选择

谷类食物：如米饭、馒头、面条等，这些食物能提供足够的能量，且易于消化。

杂粮：如杂粮米饭、玉米等，可以提供更多的纤维和营养素。

蛋白质来源

肉类：如瘦肉、鱼、虾等，提供优质蛋白质，有助于恢复体力和大脑功能。

豆制品：如豆腐、豆干等，也是良好的蛋白质来源。

蔬菜摄入

多种蔬菜：如青菜、胡萝卜、西红柿等，提供维生素和纤维素，有助于消化和保持清爽。

颜色搭配：不同颜色的蔬菜可以提供不同的营养素，建议多样化搭配。

汤类选择

清淡汤品：如番茄鸡蛋汤、紫菜汤、冬瓜排骨汤等，提供水分和营养，有助于保持身体的水分平衡。

水果摄入

适量水果：如苹果、香蕉、橙子等，提供维生素和糖分，有助于提高身体的免疫力和精力。

饮食注意事项

避免油腻：过重的饮食会让考生产生疲劳感，注意力难以集中。

适量进食：午餐不宜过饱，七八分饱即可，以免影响下午的考试状态。

提前进餐：早餐和午餐应在考试前两小时进行，以保证大脑的能量供应。

综合以上建议，高考考生在中午的饮食可以选择以下搭配：

主食：杂粮米饭或馒头

蛋白质：清蒸鱼或瘦肉

蔬菜：炒青菜或胡萝卜丝

汤品：番茄鸡蛋汤或紫菜汤

水果：苹果或香蕉

这样的搭配既清淡又营养，有助于考生在高考中保持最佳状态。