2025年高考郴州360分能上的大学主要有以下几所：

湘南学院：

位于湖南省郴州市，是一所本科层次的公办大学。湘南学院是“国家语言文字规范化示范校”、“全国国防教育特色学校”、“中国应用技术大学（学院）联盟”成员以及“湖南省普通高校转型发展试点高校”。

郴州职业技术学院：

位于湖南省郴州市，是一所专科层次的公办大学。

湘南幼儿师范高等专科学校：

位于湖南省郴州市，是一所专科层次的公办大学。

郴州思科职业学院：

位于湖南省郴州市，是一所专科层次的民办大学。

此外，根据其他信息，360分在全国范围内可能还能上一些其他大学，例如：

新乡职业技术学院

西安职业技术学院

沈阳工学院

西南财经大学天府学院

安徽医学高等专科学校

山东职业学院

广东工程职业技术学院

陕西艺术职业学院

江西现代职业技术学院

铜仁职业技术学院

建议根据个人兴趣、专业选择以及职业规划，综合考虑这些学校的具体情况和录取分数线，选择最适合自己的大学。