选择考编教师的专业时，可以考虑以下几个方面：

专业对口

师范生：选择与所学专业对应的科目，例如汉语言文学专业的学生适合选择语文教育，数学专业的学生适合选择数学教育等。

非师范生：选择与自己大学所学专业相近的学科，虽然教师资格证考试对专业没有限制，但教招考编考试通常要求在同一个大类专业下报考对应学科的教师岗位。

市场需求

主科为王：语文、数学、英语等主科教师需求量大，竞争相对较小。

扩招美育：音乐、美术、体育等美育学科的需求量在增加，竞争相对较小。

心理健康：心理学专业的需求也在增加，适合想成为心理辅导老师的学生。

信息技术：计算机类专业的学生可以直接选择信息技术学科，需求量大，竞争相对较小。

职业稳定性

幼儿教师和信息技术教师：需求量大，竞争相对较小，职业稳定性较高。

工资待遇

在编教师：通常享有稳定的工资和五险一金等福利。

个人兴趣和职业规划

兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的教育工作中保持热情和动力。

职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的专业。

特殊需求专业

教育技术学：适合想成为信息技术教师的学生。

特殊教育：适合想从事特殊教育工作的学生。

选修第二学位

在校学生：建议在大学期间选修第二学位，选择一些公职岗位比较热门的专业，以便以自己的第二学位去报考公职类岗位。

报考三不限岗位

冷门专业：可以报考“三不限岗位”，但需要注意的是，三不限岗位竞争比往往更大，更需要考生提升自己的综合实力来应战。

综上所述，选择考编教师的专业时，应综合考虑专业对口、市场需求、职业稳定性、工资待遇、个人兴趣和职业规划等因素，选择最适合自己的专业方向。同时，也可以考虑选修第二学位或报考三不限岗位来增加自己的竞争力。