2025年高考衢州491分能上的大学包括：

新疆政法学院：

位于新疆，是一所公办大学，物理类专业，2024年录取分数为493分。

山东石油化工学院：

位于山东，是一所公办大学，具体科目和分数未提供。

沧州师范学院：

位于河北，是一所公办大学，具体科目和分数未提供。

赣南师范大学科技学院：

位于江西，是一所公办大学，具体科目和分数未提供。

湖南城市学院：

位于湖南，是一所公办大学，具体科目和分数未提供。

吉利学院：

位于浙江，是一所民办本科大学。

宁波卫生职业技术学院：

位于浙江，是一所公办专科大学。

塔里木大学：

位于新疆，是一所公办大学，具体科目和分数未提供。

桂林信息科技学院：

位于广西，是一所民办本科大学。

赣南科技学院：

位于江西，是一所公办本科大学，具体科目和分数未提供。

杭州科技职业技术学院：

位于浙江，是一所公办专科大学。

衢州学院：

位于浙江衢州，是一所公办本科大学。

衢州职业技术学院：

位于浙江衢州，是一所公办专科大学。

建议考生在选择大学时，综合考虑学校的地理位置、专业设置、教学质量、就业前景以及个人兴趣等因素，同时注意学校的学费、住宿条件、奖学金政策等实际问题。