2025年高考沈阳363分能上的大学或专科高职院校包括以下几所：

永州职业技术学院：

位于湖南，是一所公办院校，物理类专业。

沈阳城市建设学院：

位于辽宁沈阳，是一所民办本科院校。

湖南信息职业技术学院：

位于湖南，是一所公办院校，物理类专业。

广西卫生职业技术学院：

位于广西，是一所公办院校，物理类专业。

包头职业技术学院：

位于内蒙古包头，是一所公办院校，物理类专业。

此外，根据2024年的录取情况，363分还可以报考以下辽宁地区的院校：

辽宁医药职业学院：

位于辽宁，是一所高职院校，物理类专业。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业。同时，建议查看各院校的招生简章，了解具体的录取规则和要求。