贵州省提供定向专业的大学包括但不限于以下几所：

教育类专业

贵州师范大学

贵州大学

贵州民族大学

贵阳学院

兴义民族师范学院

黔南民族师范学院

安顺学院

毕节学院

医学类专业

贵州医科大学

贵州中医药大学

遵义医科大学

其他定向专业

贵州交通职业技术学院

贵州航天职业技术学院

铜仁幼儿师范高等专科学校

贵州轻工职业技术学院

贵州装备制造职业学院

贵州航空职业技术学院

贵州工业职业技术学院

六盘水职业技术学院

黔南民族职业技术学院

铜仁学院

毕节职业技术学院

这些学校提供不同类型的定向专业，旨在鼓励学生到农村及比较艰苦的地区工作，满足地方对特定专业人才的需求。建议学生在选择定向专业时，详细了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出合适的选择。