德宏瑞丽学校的专业设置包括：

瑞丽国际珠宝翡翠学校

珠宝玉石加工与营销

电子商务

瑞丽开放大学

本科专业：31个

专科专业：64个（高职教育专科专业46个，成人教育本科专业6个，专科专业24个）

瑞丽市职业中学

中餐烹饪

汽车运用与维修

首饰设计与制作

高星级饭店运营与管理

计算机应用

旅游外语

电子商务

物流服务与管理

这些专业涵盖了计算机技术、电子商务、汽车维修、酒店管理、珠宝加工等多个领域，能够满足不同学生的兴趣和就业需求。