2025年高考徐州609分的考生可以考虑以下几所知名大学：

厦门大学

天津医科大学

中国地质大学（北京）

大连医科大学

四川大学

西北工业大学

南京信息工程大学

深圳大学

西南政法大学

中国海洋大学

华中师范大学

南京师范大学

苏州科技大学

中国人民解放军海军航空大学

华南师范大学

中国石油大学（华东）

此外，徐州矿大实验学校和徐州中学在2024年高考中的表现也非常出色，有学生取得了600分以上的成绩。这些学校可能会为2025年的考生提供更好的录取机会。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的地理位置、专业优势、录取分数线等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议关注各高校的具体招生简章和录取数据，以便做出更为准确的决策。