2025年高考宿迁564分的学生可以考虑以下几类学校：

东北电力大学：

位于吉林省吉林市，是一所以电力工程为主，工、理、管、经、文、法等多学科协调发展的大学。

中国民用航空飞行学院：

位于四川省广汉市，是中国民用航空局直属的独立院校，主要培养民航领域的人才。

东北师范大学：

位于吉林省长春市，是教育部直属的全国重点大学之一，以师范教育为主，多学科协调发展。

中国传媒大学（中外合作）：

位于北京市，是一所以新闻传播、影视艺术为主，文、理、工、管等多学科协调发展的高校，其中外合作办学项目具有较高的声誉。

南京师范大学：

位于江苏省南京市，是教育部与江苏省人民政府共建的国家“211工程”重点建设高校，以师范教育为特色，多学科全面发展。

南昌大学：

位于江西省南昌市，是江西省人民政府与教育部共建的国家“211工程”重点建设高校，涵盖工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。

天津科技大学：

位于天津市，是一所以工为主，工、理、管、经、文、法等多学科协调发展的大学。

北京交通大学：

位于北京市，是教育部直属的全国重点大学之一，以工为主，工、理、管、经、文、法等多学科协调发展。

上海体育大学：

位于上海市，是教育部直属的全国重点大学之一，专注于体育教育和相关领域的教学和研究。

重庆工商大学：

位于重庆市，是一所以经济学、管理学、法学为主，文、理、工、管等多学科协调发展的大学。

此外，根据江苏省教育考试院的数据，2024年江苏高考564分的考生还可以考虑报考以下学校：

上海理工大学：

位于上海市，是一所公办本科高校，以工科为主，多学科协调发展。

康复大学：

位于山东省济南市，是一所公办本科高校，专注于康复医学和相关领域的教学和研究。

江西师范大学：

位于江西省南昌市，是江西省人民政府与教育部共建的国家“211工程”重点建设高校，以师范教育为特色，多学科全面发展。

西南医科大学：

位于四川省泸州市，是一所公办本科高校，以医学教育为主，多学科协调发展。

南京审计大学：

位于江苏省南京市，是一所以审计学为特色，多学科协调发展的公办本科高校。

建议学生在选择学校时，综合考虑自己的兴趣、专业意向以及学校的地理位置、学科优势等因素，同时也可以参考往年的录取情况和学校的招生简章，以便做出更为明智的选择。