2025年高考宿迁591分能上的学校包括以下几所：

太原理工大学：

这是一所公办大学，位于山西省太原市。根据2024年的录取数据，太原理工大学的最低录取分数线为591分。

东华大学：

这也是一所公办大学，位于上海市。2024年，东华大学的最低录取分数线同样为591分。

南京邮电大学：

这所公办大学位于江苏省南京市。2024年，南京邮电大学的最低录取分数线也是591分。

南昌大学：

这是一所公办大学，位于江西省南昌市。2024年，南昌大学的最低录取分数线为591分。

华中师范大学：

这是一所公办大学，位于湖北省武汉市。2024年，华中师范大学的最低录取分数线也是591分。

福州大学：

这是一所公办大学，位于福建省福州市。2024年，福州大学的最低录取分数线为591分。

北京信息科技大学：

这是一所公办大学，位于北京市。2024年，北京信息科技大学的最低录取分数线也是591分。

上海中医药大学：

这是一所公办大学，位于上海市。2024年，上海中医药大学的最低录取分数线为591分。

湖南师范大学：

这是一所公办大学，位于湖南省长沙市。2024年，湖南师范大学的最低录取分数线为591分。

陕西师范大学：

这是一所公办大学，位于陕西省西安市。2024年，陕西师范大学的最低录取分数线也是591分。

宿迁学院：

这是一所位于江苏省宿迁市的公办本科大学。

宿迁职业技术学院：

这是一所位于江苏省宿迁市的公办专科大学。

宿迁幼儿师范高等专科学校：

这也是一所位于江苏省宿迁市的公办专科大学。

宿迁泽达职业技术学院：

这所位于江苏省宿迁市的公办专科大学。

建议：

太原理工大学、 东华大学、 南京邮电大学、 南昌大学、 华中师范大学等大学在江苏省外有较高的知名度，且2024年录取分数线均为591分，建议优先考虑。

福州大学、 北京信息科技大学、 上海中医药大学、 湖南师范大学、 陕西师范大学等大学在江苏省内也有较好的教学和科研实力，同样值得考虑。

宿迁学院、 宿迁职业技术学院、 宿迁幼儿师范高等专科学校、 宿迁泽达职业技术学院等本地大学适合希望留在家乡发展的学生。

请根据个人兴趣、专业选择和职业规划，综合考虑这些学校的具体情况和优势，做出最适合自己的选择。