2025年高考成绩在363分的考生可以考虑以下几类学校：

普通公办专科学校

盐城农业科技职业学院

普通民办专科学校

太湖创意职业技术学院

安徽矿业职业技术学院

九江理工职业学院

江苏高考363分的大学

盐城农业科技职业学院（物理组）

根据以上信息，2025年高考成绩在363分的考生可以选择盐城农业科技职业学院，该学院在2024年物理组的录取分数线为363分。此外，还可以考虑其他几所民办专科学校。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。