东台学校配备的专业包括但不限于以下几种：

机电技术应用

计算机应用

汽车运用与维修

汽车服务与营销

航空服务

电子商务

运动训练

美发与形象设计

美容美体艺术

旅游服务与管理

中餐烹饪

建筑工程施工

会计

电工电子

数控技术

模具制造

休闲体育服务与管理

服装设计

生物技术与食品科学

文秘

微电子技术

预备役

海产品加工

财务会计

物流管理

农产品保鲜与加工

幼儿教育

这些专业中，机电技术应用、电子技术应用、汽车运用与维修、建筑工程施工、民族织绣和会计等专业为省品牌（示范、特色）专业。此外，学校还设有多个省级实训基地和省课程改革试验点，以支持学生的实践能力和技能培养。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的特色专业和行业需求，做出明智的选择。