2025年高考泉州401分能上的学校包括：

长沙民政职业技术学院

吉林司法警官职业学院

昆明卫生职业学院

黔东南民族职业技术学院

广西建设职业技术学院

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业。同时，可以关注各高校的具体招生简章，了解录取政策、专业设置、就业情况等信息，以便做出更明智的选择。