2025年高考泰州679分能上的学校包括但不限于以下几所：

上海交通大学

复旦大学

上海交通大学医学院

北京大学医学部

南京大学

此外，根据2024年的录取数据，679分还可以报考以下本科大学：

泰州学院

南京理工大学泰州科技学院

南京师范大学泰州学院

南京中医药大学翰林学院

常州大学怀德学院

建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑学校、专业和地理位置等因素，选择最适合自己的学校。