2025年高考泉州497分能上的学校包括：

湖南农业大学东方科技学院：

这是一所民办院校，位于湖南，物理类专业。根据2024年的录取数据，497分可以报考该校。

浙江工业大学之江学院：

这也是一所民办院校，具体信息请参考2024年的录取数据。

安庆师范大学：

这是一所公办师范大学，具体信息请参考2024年的录取数据。

辽宁科技学院：

这是一所公办本科院校，具体信息请参考2024年的录取数据。

右江民族医学院：

这是一所公办本科院校，具体信息请参考2024年的录取数据。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院（UIC）：

这所中外合作办学机构位于广东省珠海市，是一所新型国际化大学。具体信息请参考学校官方发布的招生说明会。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业。同时，建议参加学校举办的招生说明会，获取更详细的信息。