2025年高考淮安400分能上的大学包括以下几所：

淮阴师范学院：

作为2025年淮安市大学排名第一的学校，淮阴师范学院在2024年的物理类分数线为522分，历史类为540分。虽然400分未达其录取最低分数线，但作为淮安市内较好的本科院校，淮阴师范学院仍是一个可能的选择。

淮阴工学院：

淮阴工学院在2024年的物理类分数线为522分，历史类为520分。400分接近其录取最低分数线，因此也有机会被录取。

江苏电子信息职业学院：

作为2025年淮安市高职院校排名第一的学校，江苏电子信息职业学院在2024年的物理类分数线为460分。400分未达到其录取最低分数线，但作为一所高职院校，仍是一个可能的选择。

江苏食品药品职业技术学院：

江苏食品药品职业技术学院在2024年的物理类分数线为475分。400分未达到其录取最低分数线，但作为一所理工类院校，仍有可能被录取。

江苏财经职业技术学院：

江苏财经职业技术学院是一所专科学校，具体分数线未详细列出，但根据400分的成绩，可以尝试报考。

江苏护理职业学院：

江苏护理职业学院同样是一所专科学校，具体分数线未详细列出，但400分的成绩也有机会被录取。

炎黄职业技术学院：

炎黄职业技术学院在2024年的物理类分数线为220分，400分远超过其录取最低分数线，因此有很大机会被录取。

其他可能的选择：

根据往年录取情况，400分还可以考虑报考一些外省的高职院校，如四川工程职业技术大学、滁州城市职业学院、海南经贸职业技术学院、河北轨道运输职业技术学院等。

建议

淮阴师范学院和淮阴工学院：虽然400分未达到其录取最低分数线，但作为淮安市内较好的本科院校，仍是一个可能的选择，建议重点关注其历年录取情况和专业设置。

江苏电子信息职业学院和江苏食品药品职业技术学院：作为理工类和高职院校，400分有较大的机会被录取，建议结合自己的兴趣和专业方向进行选择。

江苏财经职业技术学院和江苏护理职业学院：作为专科学校，400分也有机会被录取，建议了解其专业设置和就业情况。

外省院校：可以考虑报考一些外省的高职院校，以增加录取机会。

最后，建议考生结合自己的实际情况，综合考虑学校、专业和就业前景等因素，做出合理的选择。