2025年高考烟台268分能上的大学有以下几种选择：

民办本科院校

烟台南山学院

烟台科技学院

烟台理工学院

公办专科学校

江苏航空职业技术学院

独立学院

青岛农业大学海都学院

其他可能适合此分数段的大学

重庆经贸职业学院

宜春幼儿师范高等专科学校

信阳涉外职业技术学院

铜仁幼儿师范高等专科学校

烟台职业学院

喀什理工职业技术学院

宁夏幼儿师范高等专科学校

德州科技职业学院

南充科技职业学院

这些信息基于2024年的招录数据和2025年的招生简章，具体录取情况可能会有所不同，建议考生参考最新的招生简章和相关录取数据。