南阳的普通高中开设的专业种类包括：

汽修维修专业

航空服务专业

城市轨道交通运输与管理专业

健康服务与管理专业

形象设计专业

电子技术应用专业

工业机器人应用与维修专业

计算机应用与维修专业

电子商务专业

美术绘画专业

幼儿教育专业

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时也可以咨询学校的老师或学长学姐，获取更详细的信息和建议。