2025年高考青岛189分的考生有机会被青岛航空科技职业学院录取，但具体录取情况还需参考该院校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。

青岛航空科技职业学院是一所隶属于国家级职业示范职业教育集团——泛美教育集团的民办全日制高等院校。学院拥有十所航空专业院校，是教育部唯一一所航空专业教育示范集团，被誉为中国民航职业教育的标杆与典范。

对于想要报考青岛航空科技职业学院人工智能技术应用专业的山东综合考生而言，2021年该专业在山东综合的录取分数线为202分，最低分/最低位次为541387名。189分比录取分数线略低，因此考生如果报考青岛航空科技职业学院人工智能技术应用专业的话，很有可能不被录取。

建议考生在填报志愿时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各院校的招生简章和录取分数线，以提高录取机会。