2025年高考资阳519分能上的大学包括以下几所：

1. 深圳北理莫斯科大学（中外合作办学，广东）

2. 成都师范学院（四川）

3. 郑州轻工业大学（河南）

4. 宁波工程学院（浙江）

5. 重庆理工大学（重庆）

6. 湖南文理学院（湖南）

7. 沈阳大学（辽宁）

8. 上海健康医学院（上海）

9. 贵州师范大学（贵州）

10. 湖北文理学院（湖北）

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅2025年最新的招生简章和录取数据，以获取最准确的信息。