江阴普高学校开设的专业包括但不限于以下领域：

环境监测技术

环境工程技术

高分子材料智能制造技术

建筑室内设计

建筑工程技术

建设工程管理

数控技术

机械制造及自动化

模具设计与制造

机电一体化技术

工业机器人技术

电气自动化技术

工业过程自动化技术

无人机应用技术

汽车制造与试验技术

电子技术

电器与自动化技术

电子商务

计算机应用

机械加工

机电维修

财务会计

商务英语

这些专业涵盖了工科、信息技术、商贸等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。学校融五年制大专、五年制高级工、三年制中专、中技、综合高中于一体，是一所多层次、多元化、综合性的中等职业学校。