2025年高考吉安363分能上的大学主要有 井冈山大学。井冈山大学在2025年吉安市大学排名中位列前三强，是一所本科公办大学。此外，吉安职业技术学院和吉安幼儿师范高等专科学校也是吉安市的专科学校，但具体录取情况需要参考各学校的招生简章和考生志愿填报情况。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业，并关注各学校的招生简章和录取分数线，以便做出最佳的选择。