2025年高考吉安373分可以考虑以下几所公办大专学校：

江西电力职业技术学院：

创建于2002年，办学历史已有22年，位于江西省。

江西环境工程职业学院：

公立农林类专科院校，创建于1953年，办学历史已有71年，位于江西省赣州市。

吉安职业技术学院：

综合类型的公立大学，创建于2014年，办学历史已有10年，位于江西省吉安市。

赣南卫生健康职业学院：

具体信息未详细列出，但也是一所公立大专学校。

江西生物科技职业学院：

具体信息未详细列出，但也是一所公立大专学校。

此外，吉安还有以下本科学校：

井冈山大学：

位于江西省吉安市，是一所本科公办大学。

吉安幼儿师范高等专科学校：

位于江西省吉安市，是一所专科公办大学。

根据你的分数和兴趣，可以选择以上提到的学校。建议进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出更合适的选择。