阿富汗的大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

法律：

喀布尔大学等高等教育机构设有法律专业。

宗教：

喀布尔大学等学校提供宗教学科的教育。

医学：

喀布尔大学医学院等教育机构开设医学专业。

历史：

喀布尔大学等学校设有历史学专业。

农业：

喀布尔大学等学校提供农业学科的教育。

艺术：

喀布尔大学等学校设有艺术专业。

会计学：

阿伯丁大学等高等教育机构提供会计学专业。

经济学：

阿伯丁大学等学校设有经济学专业。

信息系统管理：

阿伯丁大学等学校提供信息系统管理专业。

工程学：

阿伯丁大学等学校设有工程专业。

汽车维修：

国家职业技术学院提供汽车维修专业。

工程测量：

国家职业技术学院提供工程测量专业。

计算机应用：

国家职业技术学院提供计算机应用专业。

车床加工：

国家职业技术学院提供车床加工专业。

裁缝：

东方红裁缝学校提供裁缝专业。

中文：

一些村落的小学校教中文。

性别与女性研究：

喀布尔大学开设研究生专业，专门研究“性别与女性”。

普什图语：

普什图语专业与中国的政治、经济、对外宣传交流等方面有重要战略意义。

这些专业涵盖了广泛的学术和职业领域，反映了阿富汗高等教育的多样性和当前的需求。