2025年云南高考理科生596分能上的大学包括以下几所：

1. 西南政法大学

2. 东华大学

3. 中国医科大学

4. 兰州大学（民族班）

5. 南方医科大学

6. 上海外国语大学

7. 河海大学

8. 中国石油大学（华东）（民族班）

9. 陕西师范大学（定向）

10. 安徽大学

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。可以进一步查阅各校的招生简章和专业介绍，了解更详细的信息。