2025年高考红河378分能上的大学或专科高职院校包括但不限于以下几所：

辽宁对外经贸学院（民办，辽宁）

长江工程职业技术学院（湖北）

武昌职业学院（湖北）

北海职业学院（广西）

昆明铁道职业技术学院（云南）

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议您及时关注各省教育考试院和各高校的官方网站，获取最新、最准确的录取信息。