在甘肃省，开设动漫制作技术专业的院校有以下几所：

定西师范高等专科学校

甘肃交通职业技术学院

武威职业学院

平凉职业技术学院

兰州职业技术学院

兰州交通大学

甘肃商业学校

会宁职教中心

建议您根据自己的兴趣、专业要求和地理位置，选择合适的学校进行报考。同时，建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的招生简章和专业信息。