2025年高考黄冈421分能上的大学包括：

武汉交通职业学院：

这是一所公办院校，位于湖北，理科生可以报考。

山西电子科技学院：

这也是一所公办院校，具体信息请参考官方发布的最新录取数据。

湖北工业大学工程技术学院：

这所学院也是公办的，位于湖北，理科生有录取的可能。

齐鲁医药学院：

这是一所民办院校，具体录取情况请参考官方公告。

湖南农业大学：

这是一所公立大学，具体录取信息请查询最新招生简章。

此外，根据2025年黄冈市的大学排名，黄冈师范学院位居前三强，武昌首义学院、三亚学院、西安欧亚学院和广州南方学院则位列中国民办大学排名首位。

建议您根据最新的招生简章和录取数据，结合自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。