2025年高考咸宁231分能上的学校是 咸宁职业技术学院。咸宁职业技术学院是一所位于湖北省咸宁市的专科学校，属于公办院校。根据2024年的录取情况，咸宁职业技术学院在多个省份的最低录取分数线如下：

山西：336分

陕西：331分

山东：378分

因此，2025年咸宁231分的考生报考咸宁职业技术学院的可能性较大，但具体录取情况还需结合当年的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。