2025年高考咸宁291分能上的学校包括：

湖北科技学院：

这是一所本科层次的公办大学，位于湖北咸宁。

咸宁职业技术学院：

这是一所专科层次的公办大学，也位于湖北咸宁。

湖北健康职业学院：

这是一所专科层次的民办大学，同样位于湖北咸宁。

此外，根据2024年的录取情况，以下学校也可能适合291分的考生报考：

朝阳师范高等专科学校

张家界航空工业职业技术学院

重庆城市管理职业学院

湖南信息职业技术学院

永城职业学院

河北科技工程职业技术大学

广西职业师范学院

石家庄邮电职业技术学院

上海出版印刷高等专科学校

上海南湖职业技术学院

上海旅游高等专科学校

武汉科技职业学院

苏州工业园区职业技术学院

南昌工学院

贵州工商职业学院

宿州航空职业学院

建议考生根据自身兴趣、专业需求和学校的具体招生情况，综合考虑后做出选择。同时，可以关注各高校官方网站或省教育考试院发布的最新招生信息，以便及时了解录取动态。