放假经济学校的专业包括但不限于以下几类：

机电技术应用

数控技术应用

汽车运用与维修

计算机应用

计算机网络技术

电子技术应用

美发与形象设计

会计

电子商务

物流服务与管理

旅游外语

文秘

人力资源管理事务

化学制药

生物制药

药物制剂

化工机械与设备

通信运营服务

经贸外语

电脑装潢美术设计

工商管理

物业管理

涉外旅游管理

此外，烟台经济学校还开设了一些特色专业，如：

旅游服务与管理

国际商务

会计电算化

计算机动漫与游戏制作

服装设计与工艺

美术设计与制作

建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出更合适的选择。