2025年高考恩施189分能上的大学主要有以下两所：

湖北民族大学

省份：湖北

城市：恩施

层次：本科

备注：湖北民族大学是一所公办本科大学，提供多种学科门类的本科教育。

湖北恩施学院

省份：湖北

城市：恩施

层次：本科

备注：湖北恩施学院是一所民办本科院校，以培养应用型人才为目标，设有多个二级学院，开设了涵盖文学、理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学等多个学科门类的本科专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。如果对民族文化和特色专业感兴趣，可以选择湖北民族大学；如果希望接受应用型人才教育，湖北恩施学院也是一个不错的选择。