中央司法警官学院开设的专业包括但不限于以下几个：

监狱学（含心理矫治方向、狱内侦查方向等）

侦查学（狱内侦查方向）

法学（含司法行政方向、知识产权方向、律师方向、调解方向等）

行政管理（警察管理方向）

教育学（矫正教育方向）

社会学（司法社会工作方向、社区工作与社区矫正方向等）

信息管理与信息系统（含监所信息方向、司法信息安全方向等）

管理科学（矫正管理方向）

司法警察学

禁毒学（戒毒方向）

数据警务技术

请注意，专业设置可能会根据教育部门的最新政策、学校的发展需要以及行业需求进行调整。建议直接咨询学校招生办公室或访问学校官方网站以获取最新和最准确的专业信息。