2025年高考庆阳379分能上的大学包括以下几所：

铜仁职业技术学院（贵州铜仁）

温州商学院（浙江温州）

石家庄铁路职业技术学院（河北石家庄）

长春人文学院（吉林长春）

汉口学院（湖北武汉）

陇东学院（甘肃庆阳）（本科）

庆阳职业技术学院（甘肃庆阳）（专科）

此外，根据一些院校公布的2025年最低分数线，379分还可以考虑以下专科院校：

上海交通职业技术学院（最低分数线374分）

上海出版印刷高等专科学校（最低分数线378分）

上海民航职业技术学院（最低分数线375分）

上海行健职业学院（最低分数线377分）

建议根据个人兴趣、专业选择以及地域偏好，综合考虑这些院校的录取情况和自身条件，做出最适合自己的选择。同时，建议咨询当地教育部门和目标院校，获取最准确和最新的录取信息。