2025年高考珠海491分能上的大学包括以下几所：

珠海科技学院（民办，广东）。

佳木斯大学（公立，黑龙江）。

武汉工程大学邮电与信息工程学院（公立，湖北）。

喀什大学（公立，新疆）。

集美大学诚毅学院（民办，福建）。

内蒙古民族大学201组（公立本科，内蒙古）。

哈尔滨体育学院202组（公立，黑龙江）。

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注广东省教育考试院或其他相关机构发布的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。