2025年高考梅州258分能上的学校包括 广东梅州职业技术学院。此外，根据2024年的录取情况，258分还可以报考一些其他省份的院校，例如海南东方新丝路职业学院、海口经济学院、上海中侨职业技术大学、四川中医药高等专科学校和上海邦德职业技术学院等。

具体来说，广东梅州职业技术学院是一所位于广东省梅州市的公办全日制普通高等学校，提供多种职业技能培训课程。而嘉应学院则是一所本科层次的公办大学，也是梅州地区唯一的本科学校。

建议考生在选择学校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的教学资源，以便做出最适合自己的选择。