2025年高考梅州279分能上的大学包括：

嘉应学院：

嘉应学院是一所位于广东梅州的本科公办大学，根据2025年梅州市大学排名，嘉应学院位居第一。

广东梅州职业技术学院：

这是一所位于广东梅州的专科公办大学。

喀什理工职业技术学院：

位于新疆喀什，是一所理工类职业技术学院。

廊坊燕京职业技术学院：

位于河北廊坊，是一所职业技术学院。

天津电子信息职业技术学院：

位于天津，专注于电子信息类专业的职业技术学院。

潞安职业技术学院：

位于山西潞安，是一所职业技术学院。

黑龙江林业职业技术学院：

位于黑龙江，专注于林业类专业的职业技术学院。

青岛恒星科技学院：

位于山东青岛，是一所民办本科院校。

民办合肥经济技术职业学院：

位于安徽合肥，是一所民办职业技术学院。

南充电影工业职业学院：

位于四川南充，专注于电影制作等专业的职业技术学院。

滨州职业学院：

位于山东滨州，是一所职业技术学院。

广州康大职业技术学院：

位于广东广州，是一所职业技术学院。

天府新区信息职业学院：

位于四川天府新区，是一所民办职业技术学院。

上海震旦职业学院：

位于上海，是一所民办职业技术学院。

广东酒店管理职业技术学院：

位于广东，专注于酒店管理专业的职业技术学院。

昆明城市学院：

位于云南昆明，是一所民办本科院校。

上海邦德职业技术学院：

位于上海，是一所民办职业技术学院。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。嘉应学院作为梅州市内排名最高的本科大学，是一个值得考虑的选择。同时，也可以考虑一些外地的高职院校，如喀什理工职业技术学院、廊坊燕京职业技术学院等，以获得更广泛的学术和职业发展机会。