2025年高考临夏569分能上的大学包括：

福建师范大学（公办，福建，历史类）。

哈尔滨医科大学（具体所在地和科目未提供）。

中国地质大学（武汉）（具体所在地和科目未提供）。

中国地质大学（北京）（具体所在地和科目未提供）。

重庆交通大学（具体所在地和科目未提供）。

此外，虽然临夏现代职业学院是一所专科院校，但根据提供的信息，它也是569分可以考虑的选项之一。

建议：

福建师范大学作为一所知名的公办大学，在福建省内具有较高的声誉，且历史类专业也较为热门，是一个值得考虑的选择。

哈尔滨医科大学和 中国地质大学等地质类大学在专业领域内具有较强实力，但具体专业设置和就业情况需要进一步了解。

重庆交通大学在交通类领域有较强实力，也是一个值得关注的选项。

临夏现代职业学院作为专科院校，虽然层次较低，但在当地就业可能有优势，具体专业设置和就业情况也需要进一步了解。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，综合考虑各大学的优势专业、就业前景等因素，做出合理的选择。