2025年高考揭阳261分能上的大学主要有以下两所：

揭阳职业技术学院

学校简介：揭阳职业技术学院是揭阳市一所全日制普通高等职业院校，成立于2002年。学校以培养应用型技术人才为主，设有多个专业，涵盖工程技术、经济管理、文化艺术等领域。

录取分数线：夏考（高考）录取分数线根据广东省高职院校批次线划定，通常在250-350分之间。2022年理科录取分数线约为250-350分，文科约为250-350分。

潮汕职业技术学院

学校简介：潮汕职业技术学院是一所民办高职院校，主校区位于普宁市（揭阳代管县级市），以培养技能型人才为主，开设电子商务、计算机应用、艺术设计等专业。

录取分数线：录取分数线与揭阳职业技术学院相近，约为250-350分。

建议

揭阳职业技术学院：作为揭阳市唯一的本科院校，广东工业大学揭阳校区虽然录取分数线较高，但揭阳职业技术学院也是一个不错的选择，尤其是对于希望在当地就业或继续深造的考生。

潮汕职业技术学院：作为一所民办高职院校，潮汕职业技术学院在培养技能型人才方面有其独特优势，适合希望学习实用技能的考生。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的院校和专业。建议进一步查阅各院校的招生简章和详细专业介绍，以获取更全面的信息。