临汾市内的学校及其开设的专业如下：

山西电子科技学院

文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等

临汾职业技术学院

护理、汽车检测与维修技术、机电一体化技术、机械设计与制造技术、助产、康复治疗技术、医学检验技术、园艺技术、畜牧兽医、食品生物技术、计算机应用技术、旅游管理、动画制作等

山西管理职业学院

无具体信息

山西信息职业技术学院

无具体信息

山西师范大学

数学教育、现代教育技术、计算机网络技术、英语教育、应用英语、体育教育、农业生物技术、化学、物理、历史教育、思想政治教育、心理咨询、语文教育、视觉传播设计与制作等

山西师范大学临汾校区

以理工专业为主，电子信息成为专业学科特色

山西工程技术学院

未详细列出具体专业，但作为工科类院校，可能会侧重于工程技术和相关领域的专业

这些学校提供的专业涵盖了文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等多个学科门类，具体专业设置可能会随时间变动，建议以学校官网或最新公布信息为准。